食べ応え抜群! ベトナムフロッグの名物「バインセオ」です。

2018.04.09

こんにちは、ベトナムフロッグです!

 

ベトナムの北部にある首都ハノイのものを中心に、さまざまなベトナム料理を東京・汐留でお楽しみいただいている当店。スタッフもハノイ近郊のベトナム人が8割を占めており、日本の方だけでなく、東京にお住まいのベトナム人の方々にも日々ごひいきにしていただいています。

 


ベトナム料理と言えばフォーなどの麺類が有名ですが、当店にはその他にも数多くのベトナム料理がございます。ベトナムは日本と同じく南北に長いので、北と南で風土が違い、お料理の種類も少し変わります。ベトナムフロッグでは北部のお料理だけでなく、ホーチミンなどでポピュラーな南部ベトナムの料理も扱っていまして、その中でも代表的なものと言えるのが、「バインセオ(ベトナム語: Bánh xèo)」です。

 


「バインセオ」は、米粉とココナッツミルクをベースにした生地をターメリックで黄色く色づけて焼き上げ、できたもので豚肉やエビ、野菜などの食材を包んで、特製のタレをかけて食べます。「バイン」はパン、饅頭、ケーキなど粉をこねたもの一般を指す言葉で、「セオ」は生地が鉄板に触れたときの音を表現しているのだそうです。

 

生地についているほのかな味わいは具材とよくマッチし、甘酸っぱいタレをかけることで、グッと個性が際立ちます。ミントを加えるとさわやかさが増すので、こちらもおすすめ。とてもボリュームがあるので、お1人で召し上がるのはもちろん、取り分けていただいてもじゅうぶんみなさまでお楽しみいただけますよ。

 

ベトナムフロッグの名物のひとつ「バインセオ」、ぜひお召し上がりくださいませ。

 

ベトナムフロッグ 汐留店
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