ベトナムフロッグで、ハノイの名物料理「チャー・カー」をお楽しみください!

2018.03.14

こんにちは、ベトナムフロッグです!

みなさんの中には、ベトナムに旅行をして、現地でおいしいものを食べたという方もいらっしゃるかと思います。ただ、そんな方でも「チャー・カー」をご存じの方はあまり多くはないのではないでしょうか。

 

「チャー・カー」は、ベトナム北部にある首都ハノイの名物料理。白身魚を油に浸し、香草などを入れて揚げ焼いたもので、ブン(ベトナムのビーフン)や生野菜などと一緒に、マムトムという発酵えび味噌をで味を調えて食べます。

ハノイで19世紀から続いている「チャー・カー ラヴォン」というお店では、メニューが「チャー・カー」のみという力の入れよう。そして、たったひとつのお料理で100年以上お店が続いているということからは、この料理がどれだけ人々に愛されているか、ということが伺えます。そして、ベトナムフロッグの「チャー・カー」は、この「チャー・カー ラヴォン」の味をそのまま東京で再現しているのです。

「チャー・カー」は、テーブルの上で火を入れて熱しますので、その場で熱々をいただくことができます。あっさりとした白身魚にしっかりと味がついて、ブンと一緒に食べると本当においしいです。油にも食材の味が染みているので、アレンジとして加えてみてもいいと思いますよ。

ぜひ、ベトナムフロッグで本場ハノイの味をお楽しみください!

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