ベトナムフロッグの「チャー・カー」は、本場ハノイの味を再現しています！

2017.10.06

こんにちは！ベトナムフロッグです！

ベトナムフロッグは、ベトナム北部の首都ハノイの料理を中心に、本場のベトナム料理をお楽しみいただいているお店です。

そのハノイの名物料理のひとつに、「チャー・カー」があります。これは白身魚を香草で揚げ焼いたもの。ハノイで19世紀から続く名店「チャー・カー ラヴォン」では、メニューはこの「チャー・カー」のみという力の入れようです。そしてベトナムフロッグでは、「チャー・カー ラヴォン」の味を東京・汐留で再現しているのです。

召し上がり方は、熱々の白身魚をテーブル上で揚げ焼き、ブン（ベトナムのビーフン）と生野菜を添えて、マムトム（発酵えび味噌）をつける、というもの。マムトムのクセのある味は、好きな人にはきっとたまらないはず。そして、香草の香りが漂う白身魚は、風味、味とも抜群で、ブンとの相性もばっちりです。揚げ焼いて、器に残った油も、食材の味が染みています。ブンに油をひとさじかけてみると、また違った旨みが楽しめるので、「油は気にしない！」という方にはおすすめです。

明日からの3連休は、ベトナムフロッグでベトナム料理を召し上がってみてはいかがでしょうか。きっと、ベトナムに小旅行に出かけた気分になれると思いますよ。

ベトナムフロッグ 汐留店
住所：東京都港区東新橋 1-5-2 汐留シティセンター B1F
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