ハノイの名物料理「チャー・カー」を、東京・汐留のベトナムフロッグでお楽しみください

2018.05.09

こんにちは、ベトナムフロッグです！

ベトナムの首都ハノイのものを中心に、本場のベトナム料理を東京・汐留でお楽しみいただいているお店、ベトナムフロッグ。ハノイにはおいしいものがたくさんありますが、その中でも名物として地元で親しまれているのが「チャー・カー」です。

「チャー・カー」は、白身魚を油に浸し、香草などを入れて揚げ焼いたお料理です。からっと揚がったお魚は、ベトナムの国民的な米麺であるブンや生野菜などと一緒に、好みに応じてマムトムという発酵えび味噌などを加えて食べます。

ハノイで古くから食べられていている「チャー・カー」を出している飲食店は大井野ですが、中でも19世紀から続く「チャー・カー ラヴォン」というお店は、メニューが「チャー・カー」のみというほど。そうしたお店が今日まで続いているということからは、ベトナムにおける「チャー・カー」の人気や定着度を表す一つの証になるのではないでしょうか。

そして、ベトナムフロッグでは「チャー・カー ラヴォン」の「チャー・カー」を日本で再現しました。つまり、東京・汐留にいながらにして、ハノイで受け継がれてきた味が楽しめる、というわけです。

ぜひ、ベトナムフロッグでハノイ名物をお楽しみください！

ベトナムフロッグ 汐留店
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