【フォー】ベトナム料理の定番、フォーのご紹介です！

2018.07.04

こんにちは、ベトナムフロッグです。

ベトナム料理や食材の中で、日本のみなさんが一番ご存じなのは、やはり「フォー」ではないでしょうか。フォーはベトナムの、お米を原料とした麺。ベトナムでは人々の生活に、非常に密着しています。麺と言うことで、麺類好きの日本人であれば、チェックしておきたいところですよね。今回は、フォーについて少し詳しくご紹介していきましょう。

フォーは、水につけた米を挽き、ペースト状にしたものを熱した金属板の上などに薄くながして、固まったら裁断する、という製法でつくられます。平たい形状は、日本の「きしめん」やイタリアのパスタ「タリアテッレ」に似ています。

伝統の食材と思われるかもしれませんが、実際に生まれたのは20世紀初頭。歴史としてはまだ100年程度と、比較的新しい部類に入るんです。

フォーは、牛肉や鶏肉などから出汁をとった、あっさりとしたスープに入れて食べるのが一般的。その際は、鶏肉や牛肉、つみれ、たけのこなどの野菜を一緒に入れます。

ベトナムフロッグには、「蒸し鶏のフォー」「牛しゃぶのフォー」「海鮮フォー」など、さまざまなフォーがあります。フォーはスープをよく吸うので、麺自体にも味がしみておいしく食べることができます。また、ボリュームもあるので、夕食としてはもちろん、ランチにもおすすめです。

ベトナム料理の定番、「フォー」を食べるなら、ぜひベトナムフロッグにお越しください！

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