ベトナムフロッグが再現するベトナムの味「ブンボーフエ」をご賞味ください。

2018.02.26

こんにちは、ベトナムフロッグです！

ベトナムフロッグは、ベトナムの首都ハノイ近郊のお料理を中心に、本場のベトナム料理を東京で再現しているお店です。スタッフの8割がベトナム人であり、母国から来たスタッフがつくるお料理は、日本のみなさまだけでなく、同じく日本で働くベトナム人の方がわざわざ食べに訪れる、というほどです。

そうしたベトナム人の方々から特に人気が高いのが、「ブンボーフエ」と呼ばれる麺料理です。「ブン」はフォーと並ぶベトナムの代表的な米麺で、「ボー」は牛肉、「フエ」はこの料理が生まれたベトナム中部の大都市「フエ」のこと。つまり、「フエの牛肉麺」という意味の料理名となっています。

ぱっと見ラーメンやうどんのように見えますが、牛肉以外の具材はそれほど入っておらず、シンプルな構成となっています。スープを一口すすると、口の中に牛肉のうまみが広がり、麺にもスープが染みているので、器全体で、牛肉を味わうことができます。そして、付け合わせのパクチーをここに入れると、パクチーが持つ独特の風味が加わり、さらにおいしく召し上がっていただくことができますよ。

ベトナムフロッグを象徴するメニューのひとつである、「ブンボーフエ」。ご来店の際はぜひお召し上がりください！

ベトナムフロッグ 汐留店
住所：東京都港区東新橋 1-5-2 汐留シティセンター B1F
電話番号：050-7300-2964
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アジアンバル フロッグス
住所：東京都 千代田区内神田3-10-5 満留賀ビル1F
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