「ブンボーナンボー」とは？お肉の旨みとタレの相性が抜群の麺料理

2019.10.16

こんにちは、東京・汐留のベトナム料理専門店、ベトナムフロッグです！

当店では、ベトナムの首都・ハノイのお料理を中心に、本場の味を再現したさまざまなベトナム料理をご提供しております。

そんな当店のお料理を紹介していく「ベトナムフロッグお料理紹介シリーズ」。第2回目の今回は「ブンボーナンボー」を特集いたします。

ブンボーナンボーは麺料理

「ブンボーナンボー」は、ベトナムで定番の麺「ブン」を使ってつくる麺料理です。ベトナムの麺というと、お米の粉からつくる平べったい「フォー」が有名ですが、ブンも原料は米粉。ただ、フォーとは違って細麺となっており、汁もの以外でもいろいろなものに使われます。さながら「ベトナム版ビーフン」といったところでしょうか。

そんな「ブン」を使ってつくる「ブンボーナンボー」。「ボー」は牛肉、「ナンボー」は「南部のブンボー」ということで、ベトナム南部を中心に、全国で食べられているブン料理なのだそうです。茹でて冷ましたブンの上に牛肉と野菜を炒めたものや砕いたピーナッツが乗せ、そこにニョクマムとレモン汁、砂糖などを合わせた独自のタレを入れていただきます。生野菜やハーブも、お好みで加えられますよ。

ブンとタレ、牛肉の旨味が絶妙にマッチ

実際に食べてみると、タレの独特な味がブンによく合う上、牛肉の旨みもしっかりと生きており、一緒に食べると口の中でそれらの美味しさが絶妙なバランスで楽しめます。あっさりとしていながらボリュームもあるので、昼食などにはもってこいと言えそうですね。また、野菜を食べるのにもちょうどいい味つけなので、日頃の野菜不足を解消するのにもうってつけと言えるかもしれません。

ランチに、ディナーに、ベトナムフロッグにお越しの際はぜひ一度、「ブンボーナンボー」をご賞味ください！

ベトナムフロッグ 汐留店
住所：東京都港区東新橋 1-5-2 汐留シティセンター B1F
電話番号：050-7300-2964
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