本場の味を汐留で！　ベトナムフロッグの「チャー・カー」です。

2017.12.11

こんにちは！ベトナムフロッグです！

今回は、ベトナムフロッグの名物料理のひとつ、「チャー・カー」を紹介したいと思います。

日本人の方には耳慣れない名前だと思いますが、これはベトナム北部にある首都ハノイの名物料理。これは、白身魚を油に浸し、香草などを入れて揚げ焼いたお料理で、ブン（ベトナムのビーフン）と生野菜を添えて、マムトム（発酵えび味噌）をつけて召し上がっていただきます。

現地ハノイで19世紀から続いている伝統あるお店「チャー・カー ラヴォン」は、メニューが「チャー・カー」のみ。それだけ歴史があり、人々に親しまれているメニューと言えるでしょう。ベトナムフロッグの「チャー・カー」は、この「チャー・カー ラヴォン」の味を、東京・汐留で再現しています。

お料理は、テーブル上で火を入れますので、できあがりの状態をすぐに召し上がっていただけます。熱々の白身魚は、ブンと一緒に食べることで、ちょうどよい口当たりや味わいになります。カロリーを気にしないという方であれば、食材の味が染みた油を少し加えてみるのもいいのではないでしょうか。

冬の寒い時期に、南国ベトナムの、本場の味を。ベトナムフロッグでは、今週もみなさまのご来店をお待ちしています。急な忘年会のご相談なども承っておりますので、お気軽にご連絡ください。

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