ベトナムフロッグお料理紹介シリーズVol.3「コムガー」

2019.10.25

こんにちは、東京・汐留のベトナム料理専門店、ベトナムフロッグです!

ベトナムフロッグでは、ベトナムの首都・ハノイのお料理を中心に、本場の味を再現したさまざまなベトナム料理をご提供しております。

今回はベトナムで現地の人々に親しまれているご飯メニュー「コムガー」をご紹介いたします。

 

「コムガー」ってどんな料理?

 

「コムガー」は、鶏肉を茹でるとともに、お肉からでた出汁でご飯を炊き、タレやターメリックで味付けして食べるという料理。東南アジアでは、タイの「カオマンガイ」、シンガポールの「ハイナンチキンライス」など、同じようなご飯メニューが各国にあるのですが、そのベトナム版、ということになります。

 

ベトナムフロッグの「コムガー」は、ベトナムの「ホイアン」という都市のものを参考に、ベトナムフロッグ風にアレンジしたもの。茹でた鳥モモ肉とご飯にタレや付け合わせがついてくる、というワンプレートメニューです。

 

タレと鶏肉、ご飯の相性が抜群です

 

「コムガー」は特に外国の方に評判がよく、ベトナムフロッグの常連さんの中には、このお料理しか食べないという方もいるほど。実際に食べてみると、お米がパラパラとしていて、タレと絶妙にマッチ、鶏肉もあっさりと食べられます。もし東南アジアの食堂でご飯をたべたことがあるなら、どこか懐かしさを感じる・・・そんな一品に仕上がっていますよ。

食べ方としては、タレをかけたり、お肉をタレにつけて、ご飯にバウンドさせて食べたりと、自由なスタイルになっています。お好みで、パクチーやハーブなどを入れると、味わいの変化が楽しめそう。

ご飯系メニューが好きな人にはぜひ召しあがっていただきたい「コムガー」。日本人の方にはちょうどいい味つけとなっていますので、ぜひご賞味ください!

 

ベトナムフロッグ 汐留店

住所:東京都港区東新橋 1-5-2 汐留シティセンター B1F

電話番号:050-7300-2964

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